SWEET SHORTCRUST COOKIES

200 g butter
[room temperature]
100 g powdered sugar
2 packages vanilla sugar
2 eggs
[room temperature]
300 g flour
2 tablespoons cocoa powder
[optional]

  apricot jam
dark chocolate

_ with a hand whisk combine softened butter, powdered sugar and vanilla sugar until fluffy
_ add one egg at the time
_ mix in the flour [you should get a smooth but rather dry pastry]
[for dark cookies add 2 tablespoons cocoa powder]
_ preheat oven to 200°C
_ spoon dough into a piping bag [with a minimum 1 cm nozzle]
_ squirt the dough into desired shapes onto a baking sheet
[keep 2cm space between each - the cookies will grow quite a lot bigger in the oven]
_ bake for 9 to 11 minutes [until they start to brown on the edges]
_ let cool
_ make little sandwiches using jam, dip in chocolate or dust with powdered sugar

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SPRITZGEBÄCK

200 g Butter
[zimmertemperatur]
100 g Puderzucker
2 Packungen Vanillezucker
2 Eier
[zimmertemperatur]
300 g Mehl
2 Esslöffel Kakaopulver
[optional]

  Marillenmarmelade
dunkle Schokolade

_ mit einem Schneebesen weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren
_ ein Ei nach dem anderen einarbeiten
_ Mehl untermischen [Teig sollte glattes und eher trockene sein]
[für dunkles Spritzgebäck 2 Esslöffel Kakaopulver beimengen]
_ Backofen auf 200°C vorheizen
_ Teig in einen Spritzbeutel füllen [mit einer ca. 1 cm breiten Tülle]
_ den Teig in den gewünschten Formen auf ein Backblech spritzen
[etwas Abstand zwischen den Keksen lassen]
_ 9 bis 11 Minuten backen [bis sie an den Rändern anfangen goldbraun zu werden]
_ abkühlen lassen
_ kleine Sandwiches mit Marmelade formen
_ in Schokolade tauchen oder mit Puderzucker bestreuen