STONE PINE SYRUP

1 l water
3 young stone pine cones
[purple and juicy]
750 g sugar
1 lemon

_ cut cones into thin slices or small pieces
_ heat water with sugar and cones and boil for five minutes
_ fill into a large, sealable glass jar and add lemons in slices
_ mix well and seal airtight
_ leave to stand for 1-2 days in a dark but warm place
[stir or shake well from time to time]
_ pour syrup through a fine sieve or cloth [discard cones and lemons]
_ fill into sterile bottles and close them well
_ preserve bottles in a steamer or boiling water for 20 minutes
[this step is important - otherwise the syrup will go bad quickly]

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ZIRBENSIRUP

1 l Wasser
3 junge Zirbenzapfen
[lila und saftig]
750 g Zucker
1 Zitrone

_ Zapfen in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden
_ Wasser mit Zucker und Zapfen erhitzen und fünf Minuten kochen
_ in ein großes, verschließbares Glas füllen und Zitronen in Scheiben hinzufügen
_ gut verrühren und luftdicht verschließen
_ 1-2 Tage an einem dunklen aber warmen Ort ziehen lassen
[immer wieder einmal umrühren oder gut schütteln]
_ Sirup durch ein feines Sieb oder Tuch gieß [Zapfen und Zitronen entsorgen]
_ in sterile Flaschen füllen und gut verschließen
_ Flaschen im Dampfgarer oder kochendem Wasser 20 min konservieren
[dieser Schritt ist wichtig - der Sirup kippt sonst schnell]