SHISO BUTTER

100 g butter
10 g red shiso leaves
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons sushi ginger
1 teaspoon tamari [optional]

_ soften butter to room temperature
_ finely chop shiso leaves and ginger
_ blend all ingredients carefully with the butter
[alternatively you can place all ingredients in a food processor and blend them into a smooth paste]

_ spoon shiso butter into ice cube trays or roll to a tight log with butter paper
_ store in the freezer

---

SHISO BUTTER

100 g Butter
10 g rote Shiso-Blätter
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Sushi-Ingwer
1 Teelöffel Tamari [optional]

_ Butter auf Zimmertemperatur erweichen
_ Shisoblätter und Ingwer fein hacken
_ alle Zutaten vorsichtig mit der Butter vermischen
[alternativ kann man alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten]

_ Shiso-Butter in Eiswürfelbehälter löffeln oder mit Butterpapier zu einer festen Rolle rollen
_ im Gefrierschrank aufbewahren