FRESH SPRING ROLLS

rice paper
glass noodles
cucumber
carrots
wasabi
lime
coriander
mint
basil
peanuts
hoisin sauce
shrimp [optional]

_ cut carrot and cucumber into thin slices
[skin the cucumber and remove soft center part]
_ chop peanuts
_ heat water in a large saucepan
[don’t cook - you will burn your fingers]
_ cook rice noodles
_ fry shrimp [if you want to use shrimp]
_ place all ingredients in front of you
_ put one rice paper into the hot water in the saucepan until soft
[usually not more than 10-15sec]
_ take out and place on a plate in front of you
_ make a thin wasabi line in the center of the paper [about 8cm long]
_ place a small amount of carrot, cucumber, basil-, mint- and coriander leaves on it
_ top with rice noodles and shrimp
_ sprinkle with some lime juice and peanuts
_ fold in the bottom
_ then both sides
_ roll closed
_ dip in hoisin sauce and enjoy

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FRISCHE FRÜHLINGSROLLEN

Reispapier
Glasnudeln
Gurke
Karotten
Wasabi
Limette
Koriander
Minze
Basilikum
Erdnüsse
Hoisin-Sauce
Garnelen [optional]

_ Karotten und Gurke in dünne Scheiben schneiden
[Gurke schälen und den weichen Mittelteil entfernen]
_ Erdnüsse hacken
_Wasser in einem großen Topf erhitzen [nicht kochen - sonst verbrennt man sich die Finger]
_ Reisnudeln kochen
_ Garnelen anbraten [wer Garnelen verwenden möchten]
_ alle Zutaten vor sich platzieren
_ ein Reispapier in das heiße Wasser tauchen, bis es weich ist [normalerweise nicht mehr als 10-15 Sekunden]
_ herausnehmen und auf einen Teller legen
_ eine dünne Wasabi-Linie in der Mitte des Papiers machen [etwa 8 cm lang].
_ eine kleine Menge Karotten, Gurken, Basilikum-, Minze- und Korianderblätter darauf platzieren
_ mit Reisnudeln und Garnelen abschließen
_ mit etwas Limettensaft beträufeln und Erdnüssen bestreuen
_ Unterseite einfalten
_ dann beide Seiten einfalten
_ fest einrollen
_ in Hoisin-Sauce dippen und genießen