CHILI CON CARNE

CHILI CON CARNE

dscf1625 copy.jpeg

700 g minced beef
2-3 onions
1can red beans
1 can sweet corn [optional]
1 can diced tomatoes
4 tomatoes
2-4 cloves garlic
1 yellow bell pepper
4 tablespoons tomato paste
500 ml chicken stock
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons oregano
1 teaspoon coriander powder
chili
salt
pepper

sour cream / creme fraiche
fresh cilantro

_ chop onion, garlic and chili
_ fry in olive oil [for a minute or two]
_ add meat and fry until it turns color
_ season with spices and tomato paste
[amount of chili depends on how spicy you like it and what peppers you use]
_ pour in chicken stock
_ cook for 30 min
_ dice tomatoes and bell pepper
_add beans, corn, caned tomatoes, bell peppers and tomatoes to the pot
_ season to taste
[usually you can add quite a bit more cumin and oregano]
_ cook for an additional 30 min
_ serve with sour cream and sprinkle with fresh cilantro

[this is a dish that’s usually even better reheated the next day]


CHILI CON CARNE

700 g Rinderhackfleisch
2-3 Zwiebeln
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais [optional]
1 Dose gewürfelte Tomaten
4 Tomaten
2-4 Zehen Knoblauch
1 gelbe Paprika
4 Esslöffel Tomatenmark
500 ml Hühnerbrühe
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Korianderpulver
Chili
Salz
Pfeffer

Sauerrahm / Creme Fraiche
frischer Koriander

_ Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken
_ in Olivenöl anbraten [ein bis zwei Minuten]
_ Fleisch zugeben und anbraten, bis es Farbe annimmt
_ mit Gewürzen und Tomatenmark würzen
[die Menge an Chili hängt davon ab, wie scharf man es mag und welche Chili man verwendet]
_ mit Hühnerbrühe aufgießen
_ 30 Minuten kochen
_ Tomaten und Paprika würfeln
_ Bohnen, Mais, Dosentomaten, Paprika und Tomaten in den Topf geben
_ nach Geschmack würzen [normalerweise kann man noch etwas Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen]
_ weitere 30 Minuten kochen
_ mit Sauerrahm servieren und mit frischem Koriander bestreuen

[dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser]

dscf1599 copy.jpeg
dscf1619 copy.jpeg
dscf1620 copy.jpeg
dscf1595 copy.jpeg
dscf1610 copy.jpeg
dscf1634 copy.jpeg
TOMATO SALSA

TOMATO SALSA

STONE PINE HONEY

STONE PINE HONEY