CARAMEL POPCORN

40 g popcorn kernals
[or 1 small bag of popcorn]
pinch salt
50 ml water
100 g white sugar
½ tablespoon butter

_ place corn in a large pot with a lid on [with a little bit of oil]
_ raise the temperature until corn starts to pop [careful not to burn the popcorn]
_ remove from heat and sprinkle with salt [can be saltier than you would regularly eat it to balance the caramel]
[alternatively you can buy a bag of salted popcorn]

_ place popcorn onto a large flat baking tray
_ place water and sugar in a large pot on medium-low heat
[don’t stir - you can shake it a little to stop from burning]
_ once the sugar turns a deep caramel colour remove from heat and add the butter [this will froth up]
_ keep stirring until smooth
_ pour over the popped corn [carefully move it around to cover it evenly]
[if you want to use it as cake topping form into shape quickly]

---

KARAMELL-POPCORN

40 g Popcornkörner
[oder 1 kleine Tüte Popcorn]
Prise Salz
50 ml Wasser
100 g weißer Zucker
½ Esslöffel Butter

_ Mais in einen großen Topf [mit ein wenig Öl] geben und abdecken
_ die Temperatur erhöhen, bis der Mais zu poppen beginnt
[aufpassen, dass das Popcorn nicht anbrennt]
_ vom Herd nehmen und kräftig salzen [kann salziger sein als üblich - um das Karamell auszubalancieren]
[alternativ kann man eine Tüte gesalzenes Popcorn kaufen]

_ Popcorn auf ein großes flaches Backblech legen
_ Wasser und Zucker in einen großen Topf auf schwacher bis mittlerer Einstellung erhitzen
[nicht umrühren - man kann es ein wenig schwenken, damit es nicht anbrennt]
_ sobald der Zucker eine tiefe Karamellfarbe annimmt, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen [wird aufschäumen]
_ weiter rühren, bis die Blasen verschwinden
_ über das Popcorn gießen [vorsichtig umrühren, um es gleichmäßig zu bedecken]
[wenn man es als Kuchentopping verwenden möchte, schnell in Form bringen]