YOGHURT MOUSSE WITH FIGS

3 ½ tablespoons cold water
½ teaspoon powdered gelatine
3 tablespoons heavy cream
½ cup Greek yoghurt
2 tablespoons powdered sugar
½ teaspoon vanilla extract

fresh figs
1 tablespoon honey

_ put ½ tablespoon water into a small bowl and sprinkle with gelatine
_ leave until gelatine is dissolved and has hardened
_ bring remaining 3 tablespoons of water to a simmer
_ pour over the gelatine and stir to dissolve [leave to cool for about 5 minutes]

_ whisk heavy cream until soft peaks form
_ combine yoghurt, powdered sugar, vanilla and gelatine mixture
_ whisk until mixture starts to become thick [you should see trails of the whisk in the cream]
_ gently fold whipped cream into the yoghurt mixture
_ spoon into two glasses / serving bowls and refrigerate until set [about 2-4 hours]

_ served topped with honey and pieces of fig

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JOGHURTMOUSSE MIT FEIGEN

3 ½ Esslöffel kaltes Wasser
½ Teelöffel Gelatinepulver
3 Esslöffel Sahne
140 g griechischer Joghurt
2 Esslöffel Puderzucker
½ Teelöffel Vanilleextrakt

frische Feigen
1 Esslöffel Honig

_ ½ Esslöffel Wasser in eine kleine Schüssel geben und mit Gelatine bestreuen
_ stehen lassen, bis die Gelatine sich aufgelöst hat und fest geworden ist
_ die restlichen 3 Esslöffel Wasser zum Köcheln bringen
_ über die Gelatine gießen und umrühren, bis sie sich auflöst [ca. 5 Minuten abkühlen lassen]

_ Sahne steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden
_ Joghurt, Puderzucker, Vanille und Gelatine verquirlen, bis die Masse dickflüssig wird [man sollte Spuren des Schneebesen in der Creme sehen]
_ geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmischung heben
_ in zwei Gläser/Servierschalen füllen und in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse fest geworden ist [ca. 2-4 Stunden]

_ mit Honig und Feigenstückchen garniert servieren