RAUHNÄGEL

5 eggs
150 g sugar
120 g flour
½ teaspoons baking powder
pinch salt

⅔ chocolate to ⅓ cocos fat
rum
cocos flakes

_ preheat oven to 170°C
_ beat the egg whites
_ whisk in the sugar
_ with a wooden spoon carefully add flour, baking powder and salt
_ spread mixture onto a baking sheet and bake until golden
_ let cool [can also dry out a bit over night]
_ cut into 1 by 2 cm cubes
_ heat chocolate and cocos fat in a water bath
_ add a good splash of rum
_ with a metal stick, shortly dip a cookie block into the chocolate - let drip off
_ cover with cocos flakes
_ let cool in the fridge until chocolate is completely cooled

---

RAUHNÄGEL

5 Eier
150 g Zucker
120 g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
Prise Salz

⅔ Schokolade zu ⅓ Kokosfett
Rum
Kokosflocken

_ Ofen auf 170°C vorheizen
_ Eiweiß steif schlagen
_ Zucker mit dem Mixer einrühren
_ mit einem Holzlöffel vorsichtig Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen
_ Mischung auf ein Backblech streichen und backen, bis die Oberfläche goldgelb ist
_ abkühlen lassen [kann auch über Nacht etwas austrocknen]
_ in 1 x 2 cm große Würfel schneiden
_ Schokolade und Kokosfett in einem Wasserbad erhitzen
_ einen Schuss Rum hinzufügen
_ mit einem Stäbchen einen Keksblock kurz in die Schokolade tauchen und abtropfen lassen
_ in Kokosflocken wenden
_ im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Schokolade vollständig abgekühlt ist