PASSION FRUIT LEMONADE

ginger syrup:
¼ cup sugar
1 cup water
thumb sized piece ginger

lemonade:
4 cups water
4 passion fruits
2 limes [juice]
½ cup ginger syrup
ice

_ peel ginger and cut into thin slices
_ combine sugar and water in a small saucepan
_ bring to a boil [keep stirring until sugar dissolves]
_ reduce to a simmer and add ginger
_ simmer until syrup starts to thicken [about 6-8 minutes]
_ take off the heat and set aside to cool
[remove ginger slices before combining with the rest of the liquids]

_ cut passion fruits in half and scoop out the juice and seeds
_ combine water, passion fruit, lime juice and ginger syrup
_ chill and serve over ice

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PASSIONSFRUCHT-LIMONADE

Ingwersirup:
100 g Zucker
250 ml Wasser
daumengroßes Stück Ingwer

Limonade:
1 l Wasser
4 Passionsfrüchte
2 Limetten (Saft)
125 ml Ingwersirup
Eis

_ Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden
_ Zucker und Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen
[rühren, bis sich der Zucker auflöst]
_ Hitze reduzieren und Ingwer hinzugeben
_ köcheln lassen, bis der Sirup anfängt einzudicken [ca. 6-8 Minuten]
_ vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen
[Ingwerscheiben entfernen, bevor man es mit den restlichen Flüssigkeiten vermischt]

_ Passionsfrüchte halbieren und den Saft und die Kerne in eine Karaffe löffeln
_ Wasser, Passionsfrucht, Limettensaft und Ingwersirup vermischen
_ kühlen und auf Eis servieren