GINGERBREAD NOUGAT PRALINES

60 g hazelnuts
180 g dark chocolate
120 g nut nougat
120 g whipped cream
1 teaspoon gingerbread spice
[cinnamon, cloves, allspice, nutmeg, pepper, ginger]
50 g cocoa powder

_ coarsely chop hazelnuts
_ roast them in a pan [without oil] until fragrant
_ line a small baking dish [approx. 20 x 12 cm] with baking paper

_ chop the chocolate
_ heat the whipped cream in a pot [do not bring to a boil] and melt the chocolate and nougat in it
_ stir in the gingerbread spices and nuts
_ pour the chocolate mixture into the baking dish and spread it evenly [should be about 1 cm high]
_ chill for about 3 hours

_ cut the chocolate into small cubes or pieces as desired
_ carefully roll in cocoa powder [best kept in a cool place].

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LEBKUCHEN-NOUGAT-PRALINEN

60 g Haselnusskerne
180 g Zartbitter-Kuvertüre
120 g Nuss-Nougat Masse
120 g Schlagsahne
1 Teelöffel Lebkuchengewürz
[Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Pfeffer, Ingwer]
50 g Kakaopulver

_ Haselnusskerne grob hacken
_ in einer Pfanne [ohne Öl] anrösten bis sie beginnen zu duften
_ eine kleine Auflaufform [ca 20 x 12 cm] mit Backpapier auslegen

_ Kuvertüre hacken
_ Schlagsahne in einem Topf erhitzen [nicht zum kochen bringen] und Kuvertüre und Nougat darin schmelzen
_ Lebkuchengewürz und Nüsse unterrühren
_ Schokomasse in die Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen [sollte ca 1 cm hoch sein]
_ etwa 3 Stunden kalt stellen

_ Schokomasse in klein Würfel oder Stücke nach Belieben teilen
_ vorsichtig in Kakaopulver wälzen
[am besten kühl aufbewahren]