ELDERFLOWER SYRUP

elderflowers
sugar
water
lemon

_ collect elder flowers [try to get rid of as many bugs as possible]
_ place them in a jar
_ dissolve sugar in lukewarm water [1g sugar : 1ml water]
_ cover flowers with sugar water
_ add a few lemon slices
_ cover jar and keep for 5 days
_ syrup should taste clearly of elder flower
[if flavor is too weak - let sit for a few more days]

[depending on the conditions the syrup might ferment slightly - this will taste lemony what is ok, if not desirable]

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HOLLERBLÜTENSIRUP

Holunderblüten
Zucker
Wasser
Zitrone

_ Holunderblüten sammeln [kleinen Krabbeltierchen die Chance geben zu flüchten]
_ in ein Glas geben
_ Zucker in lauwarmem Wasser auflösen [1 g Zucker : 1 ml Wasser]
_ Blüten mit Zuckerwasser übergießen
_ mit einigen Zitronenscheiben abschließen
_ Glas abdecken und 5 Tage ziehen lassen
_ Sirup sollte deutlich nach Holunderblüten schmecken
[wenn der Geschmack zu schwach ist - noch ein paar Tage ziehen lassen]

[abhängig von den Bedingungen, kann der Sirup leicht gären - dies wird zitronig schmecken, was in Ordnung, aber nicht wünschenswert ist]