BASIL PESTO

big bunch basil
50 ml good olive oil
1 clove garlic

_ wash basil and pad dry
_ remove stalks
_ puree all ingredients until you get a creamy texture and no big leave parts are left
[if necessary add more oil, but try to use as little as possible to have a strong basil taste]

Use basil pesto on pasta, pizza or fish. Drizzle over the over the still warm dish so the basil can spread its full aroma. Also makes for a nice plate decoration.

Basil pesto stores quite well in the fridge. Store in an air tight container [use glass or ceramic so it doesn’t stain].

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BASILIKUM PESTO

großer Bund Basilikum
50 ml gutes Olivenöl
1 Zehe Knoblauch

_ Basilikum waschen und trocken tupfen
_ Stiele entfernen
_ alle Zutaten fein pürieren, bis man eine cremige Textur erhaltet und keine großen Blattteile mehr übrig sind
[falls nötig, mehr Öl hinzufügen - aber versuchen, so wenig wie möglich zu verwenden, um einen starken Basilikumgeschmack zu erhalten]

Basilikumpesto kann man auf Nudeln, Pizza oder Fisch verwenden. Über das noch warme Gericht träufeln, damit das Basilikum sein volles Aroma entfalten kann. Eignet sich auch gut als Tellerdekoration.

Basilikumpesto lässt sich recht gut, in einem luftdichten Behälter, im Kühlschrank aufbewahren. [Glas oder Keramik, damit man keine Flecken bekommt]